こんにちは！今日はレシピ更新で、豚肉ときのこのみぞれ煮レシピです。
みぞれ煮とは、大根おろしを入れた煮物のこと。 きのこもたっぷり入れ込んだ、野菜のとれるレシピです。
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材料 人数2～3人
- 豚こま切れ肉（ばら肉）200g
- サラダ油小さじ1
- えのき茸1パック
- ぶなしめじ1/2パック
- 大根1/3本
- 和風だしの素小さじ1/2
- 醤油大さじ2
- みりん大さじ2
- 酒大さじ2
作り方
- 大根は皮を剥き、おろしておく(汁は捨てない)。
- えのき茸とぶなしめじは根本を切り落とし、ほぐしておく。
- 豚肉は食べやすい大きさに切っておく。
- フライパンに油を敷き、豚肉を炒める。
- 色が変わってきたら、えのき茸とぶなしめじを入れ炒め、しんなりさせる。
- しんなりしたらおろした大根を汁ごと入れ、調味料をすべて入れる。
- しばらく煮て、水分が減ってきたら味見をして調整し、完成！
- 最初きのこを入れると、かなり多いように感じると思いますが、炒めると結構かさが減ります。
- 火加減や具材の量によって味が変わるので、醤油は味見しながら入れましょう。
- 煮る時水分が少なすぎると思ったら水を足しても良いです。
- 仕上げにねぎを散らすと色合いが良くなります。
食物繊維を豊富に摂れ、お手軽なので現代人にお勧め！
大根おろしの半量程度を後に入れ、辛味を残すという方法もあります。大根の香りが好きな方は試してみて下さい。
