こんにちは！今日の更新はレシピ更新で揚げない揚げ出し豆腐です。 揚げてないので、正確には揚げ出し豆腐ではない何かなのですが・・・。
揚げるよりも油がはねることが少なく、難しい調理作業も無いのでお手軽な料理です。
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材料 2人分
- 木綿豆腐一丁
- 片栗粉適量
- 大根（おろし用）1/3～1/4本程度
- 小ねぎ適量
- 水3/4カップ（150g）
- 和風だしの素小さじ1/2
- 醤油大さじ1.5
- みりん大さじ1.5
- 油大さじ1
作り方
- 木綿豆腐は6等分に切る。（豆腐が大きいようなら9等分にする。）
- 大根は皮を剥き、おろして水気を絞っておく。
- 小ねぎは5mm程度の小口切りにする。
- 水、和風だしの素、醤油、みりんを鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。これで出汁が完成。
- フライパンを熱して油を入れ、片栗粉をまぶした木綿豆腐を焼く。
- 片面ずつ焼き色をつけていく。
- すべての面の焼き色がついたら、器に盛り付ける。
- 大根おろしを上に乗せ、出汁をかけて、小ねぎを散らして完成です。（出汁が冷めているようなら再度温めて下さい。）
- 豆腐は水切りしなくてもOK。ただし、水切りをしないと油がよく跳ねます。
- 味が濃いほうが好きな人は醤油は大さじ2ぐらいをおすすめします。
- ねぎや大根おろしはお好みなのでなくてもOKです。その場合は鰹節などが合いますよ。
油で揚げるのは準備も片付けも面倒ですが、フライパンで焼くだけならお手軽です。
豆腐ということで栄養価も高く、価格も安いです。材料費で一番値段が高いのは大根かも。 節約メニューとして作りたければ、大根おろしは無い方が良いかもしれません。
お酒のおつまみとしても良いですし、主菜の一皿としても良いでしょう。 簡単で安く作れるため、おすすめの一品です！
