こんにちは！今日の更新はレシピ更新で、ハンバーグのおろしポン酢がけです。 ハンバーグには派生料理が山ほどありますが、そのうちの一つですね。 おろしポン酢でさっぱりしているのでお勧めです！
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材料（二人分）
牛豚合挽肉……250g
玉ねぎ…………1/2個
醤油……………小さじ1
こしょう…………少々
パン粉…………大さじ2
卵………………1個
大根………1/3本
しそ…………2枚
ポン酢………適量
作り方
１，大根は皮をむき、おろして水気を絞っておく
２，玉ねぎはみじん切りにし、分量外の油で炒め、粗熱をとっておく
３，ボウルに材料を全て入れ、粘りが出るまでしっかりと混ぜ合わせる
４，粘り気が出たら、空気を抜くように二分割し小判形に成形する。火が入りやすいように、真ん中を少しくぼませる
４，フライパンに油を敷き熱し、中火～強火でハンバーグの片面を焼く
５，きれいな焼き色がついたら裏返し焼き色をつけ、酒小さじ1を入れ、弱火にし蓋をして蒸し焼きにする
６，5~8分ほど蒸し焼きにし、竹串を足して中から透明な肉汁が出てきたら皿に盛る
７，しそ、大根おろしを盛り、ポン酢をお好みでかけて完成！
ポイント
・和風ハンバーグなので、下味はしょうゆにしてみました。塩こしょうでもok
・よくハンバーグに入るナツメグは、このしそおろしとは合わないと思います
ハンバーグがおいしくできるかどうかは、ハンバーグがふんわり仕上がるかどうかにかかっています。 そのうち、ハンバーグの焼き方研究をして記事にしたいなあ。
