こんにちは！今日の更新はなめらかプリンの作り方についてです。前回プリンを作った時には、すが入り失敗となってしまいましたが、二回目は成功。その際の分量や加熱時間を残しておこうと思います。
スポンサーリンク
＜材料＞（2~3人分)
牛乳………250ml
卵…………1個
砂糖………25g
・カラメル材料
水……大さじ2
砂糖……大さじ2
＜作り方＞
１，卵は割ってほぐしておく
２，牛乳、砂糖を量り１に入れ、よくかき混ぜる
３，茶こしなどでこしながら、器に流し入れる
４，器はアルミホイルできっちりふたをしておく（水滴防止）
５，鍋、フライパン等に４を入れ、器の1/3~1/2ぐらいの高さまで水を入れる
６，強火～中火で沸騰させ、沸騰したら蓋をして弱火で7分程度蒸す。
７，さらに7分程度蒸らし、凝固しているかを確認し固まっていたら冷やして完成。
・カラメルの作り方
１，水と砂糖を合わせ、鍋やフライパンで火にかける
２，煮詰まってカラメル色になってきたら火を止め、水大さじ１で伸ばして完成。
＜ポイント＞
・今回は最小限の材料で書きましたが、バニラエッセンスや生クリームを加えてもok
・我が家には蒸し器がなかったので、フライパンで蒸しました。蒸し器があれば蒸し器を使ったり、レンジのスチーム機能があればそれを使っても良いです。
・中を確認して凝固していないようなら、６の工程を2~3分繰り返します。
・６で時間がかかりすぎたり、火加減が強すぎたりするとすが入ります。弱火にも色々あるので、要練習。
・カラメルは上にかけても、器の下に敷いてもok。
加熱時間は器や入れた量によっても変わるので、自分の用意したカップだと大体何分ぐらいでちょうどいいか、測定しておくといいと思います。一回目失敗するかもしれませんが、次から火加減を調整すればうまくできると思います。
