北海道の味！かぼちゃ団子（餅）レシピ！

こんにちは！今日の更新は、北海道の郷土料理、かぼちゃ団子（餅）のレシピです。

じゃがいもを使ったいももちが特に有名ですが、今回のレシピはいももちのかぼちゃバージョンです。

もち米の生産が少なかった時代に、餅のかわりに食べられたそうです。手頃なおやつになるので、かぼちゃが安い時にお試しください。

材料　6~8個分

• かぼちゃ1/4個(約350g)
• 片栗粉大さじ6(55g)
• バター10g
• ■みたらしあん■
• 水50g
• 片栗粉小さじ1
• 醤油大さじ1
• 砂糖大さじ1
• みりん大さじ1

作り方

1. かぼちゃは種・わたをとり、皮を剥いていく。
   
2. かぼちゃを適当な大きさにカットし、耐熱皿に並べ潰せる固さになるまで電子レンジで加熱する。
   
3. 加熱している間に、みたらしあんを作っておく。みたらしあんの材料を全て小鍋に入れ、弱火で沸騰するまで加熱する。
   
4. かぼちゃが潰せるようになったら、片栗粉を入れながら潰し、よく練り上げる。
   
5. 練上がったかぼちゃを丸めてから平らにする。
   
6. フライパンにバターを敷き、かぼちゃ団子を弱火でじっくり加熱する。
   
7. 片面3～4分ぐらいを目安に加熱し、焼き色がついたらひっくり返し同様に焼く
   
8. 焼きあがったら器に盛り、みたらしあんをかけて完成
   

• かぼちゃの加熱は電子レンジでも茹ででも蒸しでも何でもOK。
• 片栗粉の量は水分量によって要調節。15%ぐらいを目安で、ゆるかったら増やしてください。固すぎる場合は、水分を足して片栗粉の量はあまり減らさないこと。もちもち感がなくなります。
• 成形する時は薄めにしてください。中心部の片栗粉に火が通らなくなり、もちもち感がなくなります。火加減は弱火でじっくり。
• 今回はみたらしあんでしたが、他にバター醤油のみだったり、おしるこに入れたりするそうです。
• 焼く前の状態で冷凍が可能です。たくさん作った時は冷凍庫へ！