簡単！水ようかんレシピ

こんにちは！今日の更新は簡単に作れる水ようかんレシピです。

あんこを使った代表的な和菓子です。暑い季節やあんこが安く手に入ったときにどうぞ。

材料　10人分ぐらい

• こしあん400g
• 水400g
• 塩少々
• 粉寒天4g

作り方

1. 計量した水を鍋に入れ、粉寒天を振り入れる。
   
2. 鍋を火にかけ混ぜながら沸騰させる。２分ぐらい加熱し続け粉寒天を溶かす。
   
3. 火をとめ、あんこを入れよく溶かす。
   
4. 粗熱がとれたら型に流し込み、冷やす。
   
5. 好きな形に切って完成。
   

• 粉寒天は、必ず沸騰させてよく溶かします。寒天は溶解する温度が高いので、沸騰させないと固まりません。
• 砂糖を入れないと甘さ控えめでさっぱりな感じになります。甘めが好きなら砂糖を入れてください。
• 型に流し入れるのは、粗熱が取れてからにしてください。熱いまま入れるると、固まる前にあんこが沈殿して二層に分かれることがあります。
• 甘さを引き立てるために塩をほんの少し入れています。なくても構いません。

覚えやすいように、あんこ、水、粉寒天を100g:100g:1gの割合で入れています。容器に入れたまま食べるならもう少しやわらかくてもいいので、寒天の割合を減らしても大丈夫です。粉寒天の分包が4gなのでそれに合わせてますが、作りたい量で分量を変えてください。

水ようかんは好きでよく作りますが、結構たくさんできてしまうので食べるのが大変です。冷凍しても美味しく食べられるので、食べきれなかった場合はオススメ。
→水ようかんは冷凍できるのか？